成都人吃得不一样，把猪蹄串起来烤

     猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量低，是许多好吃嘴儿的心头宝贝，猪蹄不仅可以增强皮肤的弹性和韧性防止皮肤干瘪起皱还可以延缓衰老、促进儿童成长发育。猪蹄的好处多多，数也数不过来啊！烹饪猪蹄的方法也是层出不穷，但成都好吃嘴儿们又吃出了一个境界，把猪蹄串起来烤着吃在成都也是一种名小吃了。

     烤猪蹄一种创新性的特色烧烤，色、香、味俱全，一出现就受到好吃嘴儿们的火热追捧，猪蹄烤制前就已经炖的比较入味了，这时候再烤就比较容易熟。猪蹄表面会撒上一层花生碎辣椒面什么的，香气扑鼻，入口满是烧烤的香辣在搭配上猪蹄本身肉质的绵软嚼劲，一大口咬下去，那滋味简直欲罢不能。

     传统猪蹄的做法多是清炖，猪蹄吃起来入口即化但对于不爱吃肥肉的宝宝来说还是稍显油腻。这时候烤猪蹄就能完美的解决你的困扰。纯正的外酥里嫩的口感搭配Q弹的肉质完全不腻。现在有许多创新型的烤猪蹄会在烤制好的猪蹄表面加坚果碎，花生、腰果混合着辣椒面厚厚的一层洒在烤猪蹄表面，猪肉的Q弹夹杂着坚果的香气，一口接一口停不下来啊。

     这里为大家显示一下传统烤猪蹄的做法步骤，在家也可以吃到烤猪蹄。学会了可以根据自己的口味进行创新改良，说不定可以研发出更好吃的猪蹄哟！

     1. 一、猪蹄一分四剁，2只猪蹄，共8块。二、清水烧热，加2段大葱、三片姜片、适量料酒，放入猪蹄，焯除血水(浮沫)去腥，葱扔掉，姜片留备用。香菇5朵、苦苣若干洗净备用

     2. 将热水冲掉血沫的猪蹄放入高压锅。放入姜片、大葱、香菇，倒入适量老抽、料酒、白糖、少许盐，可根据自己口味放料。

     3. 猪蹄经高压锅炖熟后，捞出两块，准备好锡纸。将猪蹄放入锡纸，撒上少许迷迭香粒、孜然粒、辣椒面、花生碎，包裹好锡纸，但要留一点逢(透气)，放入烤箱，190度，烤5分钟。就可以食用啦，烤制的时候还可以根据自己口味加入小葱、香菜、刷上调料等。

     是不是超级简单呢！一起动手学一学吧。