牛肉的种类那么多，到底要怎么区分呢？

时间：2023-02-22 作者：世界美食【原创】阅读

没有什么比天冷时吃一顿热气腾腾的火锅更幸福的了，嚼劲十足的牛肚，也是很多火锅爱好者的，必选菜品，但是愚蠢的人类你知道怎么区分各种牛肚吗？我们知道牛有4个味，功能是各不相同的，而且他们上到餐桌上也让吃货们有了4重快乐。

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牛的第1个位叫做廇胃，上面有很多尖尖的凸起，看起来像是毛刷，灰黑点，这就是我们平常吃的肚丝和毛肚。毛肚是许多人吃火锅上餐桌的必点菜品，在川渝地区毛肚的消耗量是非常高的，许多人都会吃毛肚，爱吃毛肚，但是并不知道毛肚长在牛的哪个地方，也不清楚毛肚是位于哪个器官，看了这个你知道了吧！

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第2个位叫网胃表面有很多蜂巢状或者是网状的凸起，因为颜色金黄，所以也被称为金钱肚或者是蜂巢肚。接着是重瓣胃因为褶皱较多看起来很像书页，所以西方人叫他屠夫圣经。而我们中国这边的称呼更加亲民，牛百叶。

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第4个位叫做皱胃，其实他才是唯一能够分泌胃液的器官，他很少出现在火锅中，只有在牛杂汤里面当扛把子。牛的一身都是宝，大快朵颐的时候，要记得感谢一下这位人类的好朋友哦！

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