牡蛎壳为什么在美国被当成宝贝？

    向来以浪费食物出名的美国怎么对牡蛎壳情有独钟？每年收集68万斤。继日本捡烟头，韩国吃玉米芯，没想到被国人当垃圾的牡蛎壳在遥远的美国变废为宝。2019年十亿只牡蛎拯救纽约港的消息不胫而走，深入调查后发现原来平平无奇的牡蛎壳成了当地海浪的克星，一两个没有什么用，但是耐不住积少成多。纽约当地人以吃牡蛎出名，随便一家牡蛎酒吧每天至少消耗1000-1200只牡蛎，处理餐桌垃圾简单粗暴，以扔为主。

    上个世纪初过度捕捞野生牡蛎和相关的污染差点毁掉了纽约市沿海水域的牡蛎礁，为了及时止损政府联合科研人员向人工养殖低了头。首先回收牡蛎壳到空旷地区，经过自然半年风化，小山似的壳山堆积成规整的牡蛎立方体，用铁网固定，零散的志愿者开始用特质工具对牡蛎进行装填，放到托盘用航吊缓慢放到海岸线。针对废弃的牡蛎壳美国又是高价收购又是时间沉淀，最后还放回海中，那他们到底要干什么呢？

    原来投放牡蛎壳到海岸线时他们也把牡蛎一些幼苗塞了进去，牡蛎拥有自我维护功能。数据表明投放的牡蛎幼苗缺乏移动条件，只会一代一代依附在“老一辈”身上长大形成牡蛎礁。牡蛎礁生长可以跟得上海平面上升的速度，这对于常年饱受海上风暴侵袭的海港城市纽约而言牡蛎礁经年累月水冲不散，浪打不到，形成了看不见的防波提。当巨大的海浪来袭一部分海浪被打断偏转向回海洋，剩下的余威则平稳的到达海岸线，避免了海岸线被巨浪侵蚀。

    与此同时牡蛎礁还成为了鱼类的绝佳栖息地，因为牡蛎堆放置在一起并不是严丝合缝，难免会有小角落和缝隙，总会有些小鱼小虾来避难。纽约市牡蛎礁的成功无疑给其他生活在海边的州市打了一针“强心剂”，他们也粘贴复制，为牡蛎壳定制垃圾箱方便收集，用大铲车把壳投向浅海岸。我们中国对牡蛎也有很多用处，广东的建蚝屋，中医用壳入药，如今山东还按一吨5000的价格收集壳，其实如果真的收集非常麻烦，中国的牡蛎一般以烧烤为主，清洗非常麻烦。