经常喝咖啡会怎样？每天摄入多少的量才算健康

夜里3点，临时抱佛脚的你正在背诵早上九点要考的期末考试重点，但你的状态却不太好，你想挽救一下已经要罢工的大脑和正在打架的眼皮，喝下了今晚的第4杯咖啡，但是你心跳加速，于是开始胡思乱想，咖啡是不是对身体不好？一天喝多少咖啡才算多？在我们回答这些问题之前先说一说为什么你会用咖啡续命。在你的大脑中枢神经系统中有一种叫腺苷的东西，它是让人产生睡意的始作俑者之一，腺苷和腺苷受体结合，让你肌肉放松变得瞌睡，运动越多用脑越多，腺苷产生的量就越多，这也是你一看书就想睡觉的原因。而咖啡提神的原理是咖啡因插足当了第三者，抢在腺苷前面跟受体结合组织你产生睡意，强行让你支棱起来。咖啡因见效速度很快，早上还晕乎乎的你喝下咖啡后，10来分钟咖啡因就会被身体吸收开始见效，45分钟以后血液中咖啡因浓度达到最高，这个时候你的搬砖劲头最足。

但问题是咖啡因代谢时间很长，在健康的普通人体内平均半衰期是5个小时左右，大部分人都在1.5到9.5小时之间，也就是说你上午10点射摄入了200毫克的咖啡因，到了下午3点左右体内可能还有100毫克，晚上8点仍然残留有50毫克。由于人的代谢能力不同，有的人晚上七八点喝完咖啡依然睡得死死的，而有的人夜里数羊到1万只也睡不着。研究发现，即便是在睡前6个小时摄入了400毫克的咖啡因，平均也能让人少睡一个小时。不仅如此，我们也常常听说喝咖啡对身体不好，要少喝一点，这倒也不是空穴来风，20世纪80年代很多研究表明咖啡对身体有害，但是后来学者发现类似的研究存在缺陷。喜欢喝咖啡的人通常也爱抽烟，也就并没有把这两种习惯分割开来，导致抽烟造成的锅扣在了咖啡的头上。

而现在科学界几乎已经达成共识，适量的咖啡不仅对身体没有害处，甚至还能降低死亡率，抵御各种疾病。一项对40万 50~71岁中老年人的研究发现，每天喝三杯以上咖啡的人，男性死亡率比不喝咖啡的低10%，女性低13%，在针对18.5万美国非裔、本土夏威夷人、日本裔、拉丁裔和白人的研究中，每天喝两三杯咖啡的人死亡率比不喝咖啡的人低18%，还有各种论文表明咖啡可以降低中风，帕金森等等慢性疾病的患病风险，但问题是每天喝多少咖啡才不算过量呢？目前科学并不能给出统一而精确的剂量，比如2019年的一项研究发现，每天喝1~2杯咖啡的人最不容易得心血管疾病，其次是少于1杯，3~4杯和5~6杯的人，但如果每天喝6杯以上的咖啡，得心血管疾病的概率就会走增22%。

美国食品药品监督管理局建议成年人每天摄入的咖啡因最好不超过400毫克，这是个什么概念？1杯240毫升左右的咖啡约含80~100毫克的咖啡因，也就是一天不超过四五杯，一杯同样容量的普通绿茶或红茶，咖啡因含量在30~50左右，够你喝上10杯，如果你还只是个孩子得喝得更少一点。美国儿科学会建议12~18岁的青少年每天摄入咖啡因不超过100毫克，也就是一杯的量，但是每个人对咖啡因的耐受度不同，安全的摄入量也不同，你可以根据自己的习惯调节。咖啡除了提神醒脑之外还有一个意想不到的收获，那就是通便。有研究发现29%的年轻人喝完咖啡后会受到“屎命”召唤，其中女性更是高达63%，咖啡果然是职场的续命良药，不仅可以提高工作效率，还能让你带薪拉屎。