菠萝和凤梨，究竟有啥区别？

因为多次从台湾凤梨中检测出病虫害，大陆决定从3月1日起暂停进口台湾凤梨，在各类报道中，大家可以看到一会说凤梨，一会说菠萝，那么凤梨和菠萝到底是不是同一种东西呢？‌‌它俩有什么区别呢？‌咱老百姓一般会认为凤梨是高级的外来水果，菠萝是中国的本土水果，凤梨刺少，菠萝刺多。但其实在生物学意义上，凤梨和菠萝是同一种植物，它们都属于凤梨科、凤梨属，它们的植物学名都叫Ananas comousus（Linn.）Merr，英文名都叫Pineapple，‌‌中文正式名都叫凤梨，而菠萝只是民间俗称。在市场售卖或者说商业意义上来讲，凤梨和菠萝则是经过常年选育后的不同品种！菠萝既有观赏品种，也有水果品种，它被作为水果来栽培的历史非常悠久。

在哥伦布发现新大陆之前，美洲的土著居民就开始种植菠萝了！1493年，当哥伦布第二次到达美洲之后，菠萝就随着探险家的船队航行到了世界各地，‌‌16世纪中国人也开始种植菠萝了，‌‌在中国台湾地区从菠萝被引入开始，它的名字就一直是凤梨，‌‌这是因为菠萝的头顶上有20~30片狭长的带有小刺的叶子，好似凤凰尾巴，因而得名凤梨。大陆菠萝这个俗称的由来是因为它长得像菠萝蜜，不同地区的菠萝在不同的生长条件下，经过长期培育，特性也产生了差别，‌‌也就形成了‌‌不同的品种，比如凤梨的冠牙边缘刺少果眼浅，削了皮之后不用再拿刀一道道剔除内刺，口感更软糯，吃起来不扎嘴。菠萝的刺多果眼深，吃时需要拿盐水或60度以上的水来泡一泡‌‌。菠萝富含膳食纤维，并且含有人体所需的几乎全部维生素以及16种天然矿物质，‌‌每100克菠萝含水分87.1克，‌‌碳水化合物8.5克，蛋白是0.5克，菠萝的热量也不高，每100克热量仅有170 2千焦，也就是41千卡，菠萝可以有效帮助消化吸收、清理肠胃、减肥、美容等，为什么我们吃完菠萝后经常会觉得扎嘴呢？

这是因为菠萝还有一种叫菠萝朊酶的生物碱，这是一种蛋白水解酶，可以水解肌肉组织，溶解其中的纤维蛋白，‌‌正是菠萝朊酶对口腔黏膜和食道的刺激，导致了嘴巴肿痛以及胃部不适。可以说你在吃菠萝的时候，菠萝也很吃你！因此菠萝一次不宜食用过多，还要经过处理，‌‌人们习惯用盐水泡一下菠萝，可以稍微抑制菠萝朊酶的活性，‌‌更好的方法是用60℃以上的热水充分浸泡，使菠萝蛋白酶失活，再用冷水过一下来保持爽脆的口感，对菠萝蛋白酶过敏的人吃菠萝要慎重哦！如果一次食用过量或者没有经过处理的生菠萝，一方面容易降低味觉，刺激口腔黏膜，‌‌另一方面容易导致对菠萝蛋白酶过敏的人群出现皮肤发痒等症状，‌‌怎么才能吃到口味更好的菠萝呢？‌‌首先，菠萝最好趁鲜食用，它并不能越放越甜，‌‌因为菠萝果肉中几乎没有可以转化为糖类的物质，比如淀粉。

而且菠萝也不是一种后熟水果，‌‌简单说就是乙烯不能促进菠萝内部的生化反应，不能促进成熟，只能加速菠萝的老化，因此一颗菠萝采摘时的甜度就是它此生甜度的巅峰了。菠萝放得越久，反而会因为呼吸作用，损失更多糖分。其次看菠萝的产地，‌‌台湾、广东、云南、海南都是优质菠萝的产地。最后看菠萝的产出时间，虽然菠萝一年四季都能结果，但是只有在雨热同季、光照充足的时候菠萝才好吃，所以每年的4~8月是吃菠萝的最佳时间！目前国家已经开通了“菠萝的海”徐闻菠萝高铁专列，会帮助我们在第一时间吃上最新鲜最甜口味最好的菠萝。发现个很有意思的事，菠萝和凤梨本是同根生，只是在不同环境下生长出了不同的特性，其实只要品质是好的，对消费者和果农来说是双赢的选择！