作为甜食却不容易长胖的蜂蜜，人们为什么这么喜爱？

‌蜂蜜是大家非常熟悉的一种食物，无论是甜点、菜肴还是饮料，许多食物中都能找到它的影子。很少有调味料能像它这样，主食、副食、饮，三界通杀，简直就是调味界的扛把子！‌‌我们只知道蜂蜜香甜有营养，可你知道它是怎么酿造出来的吗？‌‌蜂蜜的主要来源是花蜜，采集花蜜的工蜂一分钟要“拜访”30朵花，每次外出可以采遍300~500朵花，他们将花蜜装进蜜囊，并混入自己分泌的转化酶，开启了酿造蜂蜜的第1步。

工蜂飞回蜂巢后，将花蜜吐到另一类工蜂——内勤蜂的蜜囊中，刚采回来的花蜜含水量一般高达80%以上，内勤蜂把它吐出来再吸进去，再吐，再吸，在这个过程中，他们还不断的扇动翅膀，让花蜜中多余的水分蒸发掉。‌‌等花蜜的含水量降到20%左右时，多糖形态完全转化成葡萄糖和果糖内，内勤蜂就用蜡把装有蜂蜜的六边形蜂窝封上口，好像做了一个个小罐头便于长期存储。10只蜜蜂付出一生的辛劳，累计飞行1.35万公里也只能产出30克的蜂蜜，蜂蜜正式酿好大概用时7~15天，然后人类出场了。养蜂人用机器甩出蜂巢中的蜂蜜，然后过滤、包装，一罐罐的蜂蜜被送进超市，最后进了我们的肚子。

中国是全球最大的蜂蜜生产国和消费国。2019年蜂蜜产量达到80万吨，大约37.3万吨被国人吃掉，人均消费258克，‌‌可德国人人均消费能有一公斤，那才是厉害。那么人为什么会爱吃蜂蜜呢？早期来说，人类想要获得‌‌甜味只有向大自然中寻找，除水果外，蜂蜜成为人们追寻甜味的最佳选择。西方民族更认为蜂蜜是来自天堂的礼物，在圣经《出埃及记》中，上帝答应给以色列人的应许之地是美好、宽阔，流着奶与蜜之地。同时蜂蜜可以迅速为人体补充热量，每100克的蜂蜜含有321大卡的热量，比同质量的猪肉还要高出50大卡。而作为纯天然的优质“糖库”，蜂蜜中能被人体直接吸收的葡萄糖和果糖高达65%~80%，‌‌此外还含有8种人体无法合成，但又必须的氨基酸。

由于蜜蜂使用不同来源的花朵，蜂蜜也会含有其他有益的微量元素，如矿物质、维生素等。‌‌除补充营养外，蜂蜜中的糖分还能让人相对健康的快乐。多巴胺是大脑中传递亢奋和欢愉的使者，而糖便是少数几种能够刺激多巴胺产生的食物之一。一般的蔗糖大约是葡萄糖和果糖各占一半，这些糖可以轻易被分解、利用，而利用不完的时候就会储存为脂肪，而蜂蜜的组成中还约有20%其他较为复杂的大分子碳水化合物，这代表你的身体需要花费较多能量去消化，也就没那么容易储存脂肪。所以同样能获得快乐的情况下，蜂蜜要比糖性价比更高哦，快去试试吧。