“伪健康”的牛油果？“新水果之王”牛油果的成名之路

牛油果，水果擂台上的超级霸主！撸铁人心中的沙拉之神！Ins、微博、朋友圈接连被牛油果照刷屏，‌‌牛油果以一己之力席卷全网，成为了当之无愧的顶流巨星，小资、高端、上档次的名号也由此打响。据中国海关数据显示：我国牛油果进口量在2011年至2018年，短短7年中增长超1000倍！牛油果不仅冲击了水果市场，更凭借它那一抹独特的绿，朝着服装、美容、文创等行业进军，成为一种时尚。面对牛油果突如其来的爆火，其实牛油果的出身毫不起眼，公元前8000年，牛油果被阿兹特克人（现墨西哥人）发现，因为独特的果皮纹理和外形，牛油果有了第一个荷尔蒙四射的名字——Ahuacatl，这是阿兹特克语，也就是睾丸，‌‌因此它一度被视为壮阳之果！不过牛油果不含有任何可以壮阳的成分，大家切勿以谣传谣！

随着牛油果的大规模种植，它和玉米一样成为墨西哥人最日常的食物之一，‌‌到了20世纪初，为了广泛推销牛油果，它拥有了第二个英文名字——alligator pears，鳄梨，即披着鳄鱼皮的果实，但此时其貌不扬且味道寡淡的牛油果并没有受到市场的欢迎，‌‌墨西哥牛油果种植协会随即以Ahuacatl这个名字为灵感，于1914年较牛国改名为Avocado，从此之后，鳄梨逐渐淡出水果市场的角逐，改头换面的牛油果卷土重来‌‌，换名字只是包装牛油果的第一步，第二步就是明确市场和受众，把目标锁定有消费能力的中产阶级‌‌！种植协会接着邀请著名的伟达公关公司为牛油果做经纪人，狸猫换太子的好戏这才正式拉开序幕！

1992年，伟达公司在脱口秀节目中让加州牛油果月这一习俗横空出世，大肆宣传吃牛油果就能获得健康生活方式的观念。1995年又发起为牛油果先生找对象的活动，凭借年轻女性完美身材的展现，牛油果的健身功效不言而喻。2015年牛油果成功搭上《超级碗》这艘大船，以水果身份在中场广告中亮相，并去橄榄球队员的健康食谱中客串，包装成偶像食谱，吸引球迷。‌‌据统计，光是2017年超级碗比赛日一天，美国人就吃掉了大约1.2亿磅牛油果！经过凹人设、炒绯闻、走穴跑通告等流程和操作，‌‌牛油果从普普通通的日常食物蜕变成炙手可热的健康明星，那么它的真实面目配得上它的名气吗？牛油果究竟是不是一种顶级的健康食物呢？‌‌从成分上分析，牛油果含有多种维生素，比如丰富的B族维生素和维生素A等，更有高含量的钠、钾、镁、钙等元素，以及大量的膳食纤维和蛋白质，‌‌每100克牛油果中便含有2克蛋白质和2.8克膳食纤维，且仅有0.5克的糖！

这样看来，这种高蛋白高纤维低糖的食物的确如宣传所言，是一种相对健康的水果，‌‌但牛油果还是一种高脂肪高热量的食物，每100克牛油果含15克左右的脂肪，与撸铁人士敬而远之的米饭、猪肉相比，100克米饭脂肪含量仅0.3克，‌‌100克猪肉脂肪含量也才13.92克，远不如牛油果的含脂量高！不过与肉类脂肪不同的是，牛油果的脂肪结构以单元不饱和脂肪为主，其中单不饱和脂肪大约占63%，多不饱和脂肪占20%，饱和脂肪仅有17%，‌‌不饱和脂肪对人体有着积极的正向作用，如调节血脂、降低血液粘稠度等。与之相反，饱和脂肪则会引起血栓、增加心脑血管疾病的风险，‌‌也就是说丰富的不饱和脂肪酸让牛油果成为优质脂肪的摄入来源，这也是为什么虽然牛油果脂肪含量高，却成为轻食主义的首选，受广大健身人士喜爱的主要原因！