如果居家隔离，应该如何科学囤货呢？

       眼下如何在突如其来的居家隔离下保证生活质量成了所有人都头大的难题，毫无疑问抢菜很重要，但选择合适的品类，学会正确的延保手段或许更重要，否则千辛万苦抢到的食材没几天就坏掉了。先从主食说起，常见的面条，大米面粉都很耐放，但每次使用后必须封好，否则会长虫子。

       红肉也不难处理，若打算长期释放，那就把肉切成小块分装冷冻，如果是一两天内就要处理的，比如被用作配菜的肉丝肉丁肉末，那么可以简单的调味，之后炒至断生之后再保存，这样更安全不说日后做饭也更快。比起肉类蔬菜要娇贵得多，面对动辄7~14天的隔离，大家最好少囤绿叶菜，尽量多存能冷藏个把礼拜的蔬菜，比如茄子，番茄，彩椒，西兰花，莴笋等蔬菜。

       如果所在地疫情严峻，建议各位多储备萝卜，土豆，红薯，南瓜，山药等可以在常温或冷藏条件下存放8~14天的硬货。在不知何时解封，且物资补充紧张的情况下，大家可以用废水将部分蔬菜，比如西兰花，莴笋烫至半熟，然后再过滤掉水分之后将它们分装冷冻起来，这样做营养水是不大，还能存放很久。

       如果是快变质的根茎类蔬菜，那么就蒸熟之后再冷冻起来，想吃了再拿出来蒸一下，鸡蛋跟红肉一样处理，难度不高，冷藏条件下鸡蛋最多能放60天，当然由于表面容易携带细菌可以最好把鸡蛋装在独立的容器里。切记，生鸡蛋一旦水洗除菌，保质期将大大缩短。至于各种水果受各种因素的影响，如果大家一定要吃，就买一些苹果，梨子，柑橘，柚子等耐放的基本款，暂时忘掉芒果草莓等娇气的水果吧！