埃及鱼味道鲜美、刺少，在广东泛滥却无人问津，这是为什么呢？

    我国是名副其实的美食大国，每个省份几乎都有自己的美食，而广东又是当之无愧的美食大省，因为他们对绝大多数的食材都来者不拒，大多数人觉得能吃的不能吃的他们都能吃得津津有味。但是在广东有一种大多数人都不喜欢吃的鱼，这种鱼就是埃及塘鲺，也就是我们常说的埃及鱼。埃及鱼原产于非洲尼罗河水系，其外形为圆筒形，跟我们本地的鲶鱼非常的相似，但仔细观察就能发现其区别，埃及鱼的体色较黑，头部较扁，有八条须，个头要比本土的鲶鱼要大上许多。

    在1981年开始从非洲尼罗河引进，并在第二年于广东成功自养繁殖，此后埃及鱼在我国的鱼种历史上留下了浓厚的一笔，如今却成为广东人都止住筷子的存在。埃及鱼之所以不受广东人喜欢主要是其过于“强悍”以及那举国闻名的“埃及鱼养殖事件”。曾经埃及鱼在我国风靡各大宵夜摊、餐馆、干锅、红烧、酸菜等等，更有响彻全国的“鲶鱼炖茄子”，其主角都是埃及鱼。埃及鱼的养殖范围不断扩大，其适应性很强，在低氧的环境中依旧能够存活，饲养成本较低。

    正当埃及鱼势头如日中天之时在广东“揭秘”了一个埃及鱼的饲养环境，在一个类似于垃圾池的池塘中水面上漂浮着各式各样臭气冲天的垃圾，岸边简易盖起了几座小房子，其中一个厕所还是直接排放到池塘中，而就在池灰绿色的池塘中到处游动着“肥头大耳”的埃及鱼。养殖户随意的倒入厨余残渣就能引起一堆埃及鱼争相恐后的强食，在如此恶劣的环境中埃及鱼依旧能够生龙活虎。此新闻一出之后大家对埃及鱼的风评全都转变为“埃及鱼就是垃圾鱼，很脏吃不下”。

    埃及鱼的销量呈断崖式下降，在广东很多水域都可以看见埃及鱼的身影，但市民们对其提不起任何“食欲”，甚至十分头疼，那埃及鱼真的是垃圾鱼吗？埃及鱼耐低氧，能很快适应各种环境，这原本是其优点，但这也是埃及鱼被淘汰的一点。在野外生长的埃及鱼特别是污染严重的水域吃进去大量的有毒物质、重金属，而有些黑心的养殖户凭借着埃及鱼强大的本领对其随意对待，各种低廉、食物、垃圾残渣，进行填鸭子的喂养方式，肉质出现了很大的改变。