为什么多种酒混合喝更容易醉？

白的、啤的、红的，高兴了不高兴了都可以喝上一两口，但你有没有发现明明自己酒量还行，一旦几种酒混着，战斗力秒变弱鸡！不仅是你，古今中外都流传着这种说法，我国古人说：酒不可杂饮，饮之，虽善酒者亦醉。德国和法国的朋友说：先红后啤，令你倒地；先啤后红，方能长生！这种说法到底有没有道理，是不是真的混着喝酒更容易醉呢？‌‌首先我们来看看喝酒的时候都发生了什么？一杯小酒入口，要在人体内参观口腔、食管、胃、十二指肠、大肠等器官，一路奔涌向下，‌‌从口腔开始，酒精不断被人体吸收，在胃部少量酒精直接被胃壁吸收，到了小肠，大量酒精被小肠吸收，‌‌被吸收的酒精直接通过生物膜进入血液循环，随着血液流遍全身，直到到达它的最终归宿——肝脏。

90%以上的酒精都在肝脏被代谢掉，‌‌剩下不到10%，会随着尿液、呼吸等直接排出体外，‌‌也就是说你舒舒服服喝酒，肝勤勤恳恳的工作，爽的是你，累的是肝！不过肝脏有两个小弟在帮它，‌‌一个叫乙醇脱氢酶，一个叫乙醛脱氢酶，‌‌它们都负责氧化分解乙醇，‌‌在乙醇脱氢酶的作用下，乙醇被氧化成乙醛，‌‌在乙醛脱氢酶的作用下，乙醛又被转化成乙酸，也就是醋的主要成分。乙酸进入血液后会代谢生成二氧化碳和水排出体外，‌‌如果人体对酒精的吸收速度大于代谢的速度，血液中的酒精浓度太高，人就会‌‌醉了！醉酒之后往往会感到头疼、口渴，‌‌这其实是酒精的报复‌‌！醉酒时乙醇代谢速率跟不上，酒精随着血液循环进入大脑，作用于中枢神经系统，造成头痛头晕。

‌‌同时乙醇的代谢还需要大量氧的参与，使得大脑氧气供给不足，脑缺氧也会加剧头痛头晕，‌‌对氧的消耗还使人不由自主的吸入大量空气，同时呼出废气。‌‌呼出的废气顺带就带走了肺内的水分，人自然就会觉得口干口渴，‌‌酒精被代谢消灭了，你也被折磨折腾了，好一场双输的博弈！‌‌了解了醉酒的过程，再来看看为什么酒混着喝好像更容易醉？查阅了大量文献，发现了两种可能的原因，‌‌《国际法医学杂志》的一篇论文表明：三分之二受试者伏特加混合碳酸水的吸收速度要快于同等浓度伏特加的吸收速度，这是因为碳酸饮料进入人体后会释放二氧化碳气体到胃腔中，导致胃膨胀。这种膨胀一方面增加了胃吸收酒精的面积，加快的酒精吸收；‌另一方面会增加胃排空率，让酒精更快的进入到小肠中，‌‌小肠表面积很大，吸收酒精多，是酒精吸收的主要场所，酒精吸收加快导致酒精代谢率跟不上吸收率，血液酒精浓度迅速升高，人也就很快的醉了。‌‌

不过也有三分之一的受试者对于碳酸加酒精溶液的吸收速度并没有加快，所以这也不是绝对的。我们常喝的啤酒就含有大量的二氧化碳，啤酒本身度数低，就算吸收的快一些，血液酒精浓度也不会太高，‌‌但当它混着白酒一起喝时，会促进白酒高浓度的酒精很快被人体吸收。‌‌除此之外，酒精中的组胺和绿原酸同样可以促进乙醇的吸收，三大助攻一起出手，血液酒精浓度飙升，你不醉谁醉？另一种可能的原因是单喝一种酒，人比较容易把控酒量，‌‌但混着喝时，低度混着高度，甜酒混着烈酒，不知不觉就超出了自己的酒量，摄入的酒精过多，肝脏代谢速度跟不上，人也会醉！

说了这么多，那正确的喝酒姿势应该是什么样的呢？‌‌每天一小杯，养肝又养胃？最正确的喝酒姿势是不喝酒！酒精是一类致癌物，根据《柳叶刀》的研究，只要喝酒就会危害健康。而且东亚人还有一个更加不适合饮酒的BUG，至少有40%的东亚人存在乙醛脱氢酶二基因缺陷‌‌！还记得吗？它是肝脏代谢乙醇的一员大将，‌‌这种基因缺陷会导致酒精代谢异常，喝酒易脸红，少量饮酒就会造成血液中乙醛累积。而乙醛也是一类致癌物，‌‌饮酒使它们长期暴露于致癌物质，‌‌患癌风险大大提高！所以不要相信少量饮酒有益健康，酒能不喝就不喝，能少喝就少喝！