动物血到底干不干净，为什么每次食用后上厕所都是黑色？

      在平常有些人经常会去市场买一些鸡血、鸭血、猪血回来煲汤或者炒着吃，火锅的时候也要点上一盆鸭血烫着吃，这动物血在市场里去迟了可就买不到了，还需要跟长辈们抢着买。动物血之所以那么受欢迎广为流传的说法是动物血中的营养成分较高比如铁蛋白，多食用动物血能够为人体补充一些血气，真的是如此吗？有少部分人却对此持着相反的观点，他们觉得动物血很脏，里面可能还有一些残留的毒素亦或者时其他的排泄物，而他们对此的论证是每次吃完动物血之后都会排出黑色的便便。

    事实真的如他们所言排黑便是身体想提醒我们动物血不能吃吗？产生血液的血管内主要有细胞代谢产物，不会存在“垃圾”或者其他毒素，而且细胞里的代谢产物能够将血液流到各个器官中并过滤或者转化成其他的物质。当动物血流通市场之前跟其他肉类一样还经过严格的检疫、杀菌等处理，上市之后还会进行抽查，所以我们在市场上购买的动物血是安全的，而之所以吃完动物血会排黑便这是一种正常的现象。

    我们食用动物血之后经过人肠胃的消化使得动物血中的铁元素在肠胃中跟硫化物结合形成了黑色的硫化亚铁，这种化学反映就能让大便变成暗黑色。倘若吃完动物血三天后或者没吃动物血排出的粪便是黑色的此时就应该注意需要及时去医院进行检查。正规市场中买来的动物血是较为安全的，其中含有毒素或者其他排泄物的说法都是卖弄玄虚。动物血不仅对我们的身体没害，还可以辅助改善缺铁性的贫血以及含有大量的血红素、锌、维生素等等，动物血里的热量较低，也是减肥中的“低脂”好食材。

    但需要注意的是一定要购买来源清楚的动物血，动物血也不易放置时间过长或者进行二次加工，也要仔细辨认“真假动物血”。假的动物血外观较为平滑，内部几乎没有气泡，动物血中含有气泡才是正常的，购买时需要擦亮眼睛才行。对于动物血的食用其实并不是每个人都适合食用，近期患有消化道出血疾病的患者不建议吃，吃完排黑便会将病症混淆，难以判断病情，三高人群也不建议吃，因为动物血中的胆固醇含量较高，食用动物的血可能会出现升高血脂的情况。