街边几块钱一根的烤肠究竟是什么肉做得？到底能不能吃？

   在路边的小摊中经常能够看见卖两块的烤肠，无论是放在炸锅里简单油炸一下，还是放在电烤炉上慢慢烤，味道都是一样的好，而且一根普遍卖两块或者几块钱，是成年人、小孩都喜欢吃的“小零食”，逢见必买，每次都吃的满嘴流油，脸上浮现出满足的笑容，但随后反应过来仔细想一下现在的猪肉可不便宜，十几块钱一斤一根却只要两块钱，这些烤肠到底是用什么肉做成的呢？

    通常我们市面上的火腿肠、烤肠等被统称为速食肉类制品，起初发明的目的是为了更大化的利用食物资源，将肉灌制到肠衣中更方便储存，基本上是用各类的零碎肉、脂肪等混合制成，但是售价只卖两元一根的烤肠其成本价可能只要0.3元左右一根，如此之低廉的价格完全可以排除猪肉和牛肉，这两种肉的价格都不会如此便宜，使用的话完全是亏本状态，那这烤肠究竟是什么肉呢？

    在香肠出现在市面上时其用料就已经深受大家的关注，在网上随便搜“香肠”二次关键词后面都会携带“老鼠肉”“死猪肉”“添加剂”等字样，据专业的火腿肠行业内部人员介绍其实香肠的肉并没有传闻中的那么不干净，在一些较大规模的香肠厂商中使用的原料主要是鸡大胸肉、鸡皮、鸭肉等肉类进行混合，基本上都是畜禽和水产品的边角料，再加入等量或者过多的其他食用配料以及一些增香物质，主要是猪肉香精、防腐剂、红曲红色素以及大量的淀粉等等，再结合“锁鲜”技术进行处理，也就是将这些原料全部滚揉之后经杀菌后灌装至胶原蛋白肠衣中。

    如此看来每一样的原料都是可以食用的，香肠确实也有添加剂，但其剂量都在人体承受的范围之内，因为其原料都较为低廉、可及性强加上生产简单、生产效率高，所以其价格较低也不足为奇。但值得注意的是前面提到的是较大的香肠厂商，在市面上依旧存在着很多较小的香肠黑作坊，这些香肠的原料可没那么干净了。市面上有一些黑心厂家为了将原本就低廉的香肠再降成本，获得更大的利润，会使用一些收购回来的狐狸肉、貂肉等动物肉。