杀鸡发现鸡肚子中的大块“黄油”是什么？

    在我国的餐桌上无论是南北东西方必不可少的一样食物就是鸡，鸡的一生被我们做成了五花八门的菜式，烤鸡、蒸鸡、酱油鸡、叫花鸡、炸鸡、辣子鸡等等，每一个都让人口水直流。鸡不仅好吃，还富含营养，能够增强免疫力，全中国每年都要吃掉70亿只鸡，在吃鸡的过程中多多少少都要经历杀鸡的过程亦或者接触一些宰杀好的生鸡，有时候在菜市场买鸡的时候发现有些鸡肚子上有一块很大的“黄油”跟鸡肉有很大的区别，看起来也不像是脂肪的颜色。

    鸡肚子里的这块黄油究竟是什么呢？其实这就是鸡的脂肪，在市场上若是用普通鸡的价格买到了这种带有黄油的鸡就是非常的赚。我们吃猪肉时对猪肉的脂肪是很嫌弃，而在识货的人眼中这黄油可是难以遇到的“宝贝”。普通的鸡肚子上也会有鸡油，但是大部分都是白色的，黄色的鸡油是土鸡的“标志”，只有在家中精养的土鸡才能长出黄油。这些鸡一般都是吃五谷杂粮，比如玉米粒、虫子、也才等食物长大的。

    土鸡吃得太多体型不能增长之后就会堆积在肚子下转变成“黄油”，而且土鸡没有打激素，在正常生长情况下长够五六个月才会开始出现黄油，精养的时间越久长出的黄油就越多。一般的肉鸡也不能长出黄油，只有品质好的土鸡才能长出，所以当鸡肚子有黄油时证明这个土鸡的质量是非常优质营养丰富的。在市面上土鸡的价格要比普通的饲料肉鸡贵很多，因此若是用普通鸡的价格买到了土鸡就可以偷偷乐了。

    那这些“黄油”能吃吗？自然长出的黄油当然能吃，其不同的做法有不同的滋味，一般长出黄油的鸡都会用来炖汤，一整只鸡加上黄油慢慢的炖，鸡汤的味道会更加浓郁，还有一股香甜。将黄油洗干净之后放在锅中慢火熬成鸡汤，油味浓郁，用来炒素菜都是别样的滋味，还能提鲜，鲜香四溢。鸡黄油熬制出来的油混合别的食用油一起炒菜不仅没那么腻，还能够提鲜，比鸡精和蚝油还要香。现在很多人都只到鸡油的用处和土鸡的美味，使得土鸡在市面上价格越来越贵。