拯救世界的植物——土豆

      土豆的人工栽培最早可以追溯到大约公元前8000年到5000年秘鲁南部地区。那么土豆是如何诞生的呢？大约在距今7000多年前南美洲安第斯山区的秘鲁和智利一带有一只印第安部落，它们在徒步迁徙的过程中在地地喀喀湖区附近安营扎寨，以狩猎和采集为生的他们发现了野生的土豆，于是土豆就成为了能填饱肚子的美味。到了1570年南美的哥伦比亚开始将短日照的土豆引入欧洲的西班牙，西班牙人将土豆人工培育成了长日照土豆。

    于是在十六世纪中期新培育出来的土豆便被西班牙殖民者从南美洲带到了欧洲，当时的欧洲人对于这种能吃的植物还不太了解，他们更是对土豆的花赞叹不已，还把土豆花当成了装饰品，其实土豆最大的用处不是看而是吃，于是既好看又能吃的土豆迅速风靡了欧洲。很多熟悉欧洲饮食文化的人都或多或少的听说过北欧人靠吃土豆，南欧人靠吃番茄，离开了这两样他们简直不能活，因为在这两种作物没有来到之前十六世纪的欧洲人飞禽走兽什么都吃，因为那个时候的欧洲人非常穷苦，只要能填饱肚子根本不会在意食物的质量。

    在当时一亩土豆田和一头奶牛就可以养活一大家子人，由此可见土豆对于当时欧洲人来说有多么重要。直到1586年英国人在加勒比击败了西班牙人，从南美搜集烟草、植物种子时把土豆带到了英国，而英国的气候环境又非常适合土豆的生长并且比其他谷物产量更好管理，于是土豆也成了英国百姓的主食。后来一位法国农学家发现土豆不仅能吃，还能做面包，于是法国农民也开始大量种植土豆，于是从1650年开始土豆已经成为了艾尔兰的主要粮食作物并在欧洲普及。

    土豆传播到我国是在17世纪的时候在我国内蒙、河北、陕西、山西等地大量种植，由于土豆的到来缓解了当时我国因人口迅速增长而出现的粮食危机问题直到1719年爱尔兰移民的时候将土豆带回了美国，美国也开始了大量种植。十九世纪初期俄国彼得大帝听说欧洲有土豆这种美味的植物，于是在游历欧洲时花重金买了一袋，随后俄国也开始大量的种植土豆。从土豆的发展历史上不难看出随着土豆的出现不仅填饱了很多人的肚子，更改变了整个世界，帮助世界上很多地方的人们度过了饥荒。