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几乎每户家庭里都有面粉，你知道怎么分辨它吗？时间：2021-06-10 千事万事，吃饭大事！北方人吃饭离不开面食，可是超市的面粉琳琅满目，让人眼花缭乱，怎样才能挑选到优质放心又适合自己的面粉呢？
首先我们要了解常用面粉的种类，包括高筋、中筋、低筋三种。这是按照蛋白质含量区分的，这三种面粉用途也是有区别的，高级面粉筋性大，主要用来做面包，用高筋粉揉出膜，做出来的面包才蓬松拉丝，也可以做松饼面筋之类的美食。中筋粉是普通家庭最常用的面粉，可以做馒头、包子、饺子、面条。如果面粉不写高筋中筋低筋，通常就是中筋面粉。而低筋面粉筋性最差，做蛋糕用的多，也可以做饼干桃酥等。
那么如何分辨面粉是否优质呢？就是看袋子上的执行标准是否有GB字样，即国家标准的拼音缩写。高级面粉的执行标准为GB/T8607；中筋面粉的执行标准为GB/T1355，我们平时用的最多的就是这种；低筋面粉的执行标准为GB/T8608。这是国家为了规范企业生产质量制定的统一标准，不管价格贵贱都可以放心买。
另外超市还会看到一些专用面粉，像面包粉、面条粉、蛋糕粉、饺子粉等，这些专用粉采用的是原商务部制定的粮食行业专用标准号——“LS”开头，大家也可以按需购买。除了辨别用途和认准标准，选购面粉还要注意：看生产日期和保质期，快到期或者过期的不要买，还有看配料是否有添加剂，最好选没有添加剂的面粉。使用以上技巧和方法就能买到适合自己的优质面粉了！ |
